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Corsi professionali

Creativo del Panino

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Una visione completa della materia, una spontanea predisposizione all'innovazione ed alla sperimentazione: sono questi i pilastri su cui poggia la figura professionale del Creativo del Panino. Cultura, creatività  ma anche capacità  gestionale e comunicativa sono all'interno del percorso formativo del Creativo del Panino. Con quattro corsi dedicati agli aspetti gestionali, il partecipante potrà  costruire una solida base manageriale ampliata con una specializzazione verso l'area della comunicazione. Foto e styling, social e digital strategy sono conoscenze fondamentali attraverso le quali il Creativo del Panino può veicolare il know-how gastronomico che andrà  ad acquisire con i corsi dedicati al mondo del Panino e dei Prodotti. Per completare la preparazione di una figura professionale eclettica e creativa, il partecipante potrà  selezionare tre corsi rispetto all'area del beverage e culturale.

Area gestionale

  • Staff recruiting e formazione del personale

  • Foodcost e logistica

  • HACCP

  • Tecnologie alimentari del panino

Area gastronomica panini

  • Panificazione

  • Panini classici

  • Panini creativi

  • Panini dal mondo

  • Tramezzini, rustici e sandwiches

  • Pizza da teglia e focacce

  • Piadine, toast e dintorni

  • Il pane dolce

Area gastronomica prodotti

  • Le carni

  • Salse e condimenti

  • Il mare nel piatto

  • Dolci al cucchiaio

  • Verdure e panini veg-vegan

  • I salumi

  • Foodpairing

  • I formaggi

Area comunicazione

  • Foto e styling

  • Sales Marketing e comunicazione

  • Digital strategy

  • Social network

Tre lezioni a scelta:

Area culturale

  • Design

  • Storia del panino

Area gastronomica bevande

  • Panini e birra

  • Panini e vino

  • Panini e Caffè

  • Panini e cocktail, l’arte della Mixologia