Accademia del Panino Italiano
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I Panini Italiani Certificati.

Il Bel Paese
Il Bel Paese

by: Raimo Chiacchiera

Executive Chef di Ham Holy Burger.

INGREDIENTI:

Pane allo yogurt con burro all’agrodolce, trita di Fassona grigliata, carpaccio di melanzane all’origano, rucola, caciocavallo podolico, pomodorini semi-canditi, cremosa al pesto di basilico genovese.

Creatività

Un Panino che racconta l'Italia, da nord a sud.

creativita

Maestria

Territorio

Formaggio

Fattorie Garofalo

Per Fattorie Garofalo la mozzarella di bufala è un’arte, che si perfeziona ogni giorno unendo la sapienza antica alle nuove tecnologie, lavorando con la passione dell’artigiano che vuole far conoscere a tutti la propria creazione.


Salsa

Rossi

Rossi opera a Genova dal 1947 ed è specializzato nella produzione e vendita di prodotti gastronomici di alta qualità. Il Pesto Rossi nasce dal desiderio della famiglia Panizza di alzare l’asticella della qualità. Una ricetta originale, senza compromessi, per ottenere un prodotto che potesse avere posto sulle tavole dei gourmet di tutto il mondo. Oggi il Pesto Rossi è distribuito in Italia e in oltre 15 paesi nel mondo, venduto a ristoranti, pizzerie, gastronomie, grandi e piccoli negozi, tutti accomunati nella ricerca della qualità.



Carne

La Granda

“La Granda” è un’associazione di allevatori nata nel 1996, i quali con l’aiuto e la regia del dott. Capaldo, hanno creduto e dato vita ad un progetto di rilancio della razza bovina piemontese e a una rivalorizzazione del consumo di carne di qualità. La Fassona Piemontese da loro prodotta è Presidio Slow Food.


Pane

Valendino & Co Srl

Panettiere di Milano.


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